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1. 云南小金豆做法？

1、云南小金豆做法？

原料：玉米粒300克；

配料：咸蛋黄3个；调料：淀粉100克左右、料酒2茶匙（10ml）、油。

做法：

1、顺着玉米地条纹斜刀切入，把玉米粒掰下来；

2、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；

3、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；

4、将淀粉倒在玉米粒上，和匀；

5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉；

6、锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；

7、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；

8、倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。

食材明细

黄豆、色拉油、盐。

1、黄豆挑出坏豆，用清水洗干净，然后浸泡24小时。

2、这是泡好的豆豆，胖胖的。

3、锅中倒油，烧至5成热，下入泡好的黄豆。炸至酥脆，捞出沥干油分。

4、把黄豆放入盘中，放入盐，拌均即可食用

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