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1. 南京盐水虾的家常做法？

1、南京盐水虾的家常做法？

首先准备以下食材：鲜虾一份。

调味料：姜片一份、葱段一份、姜末一份、料酒一份、八角一份、鸡粉两克、食用盐三克、生抽一勺、美极鲜一勺、花椒一份、米醋一份、香油少许。

【操作过程】

1.将鲜虾去掉虾须，去掉虾线，清洗干净备用。

2.制作料汁：姜末、生抽、美极鲜、鸡粉、米醋、放点香油搅拌均匀备用。

3.锅中放水大火烧开，放入八角、葱段、食用盐、姜片、花椒、料酒熬出香味，将清洗干净的鲜虾放入锅中煮上一分钟，再闷上一分钟，快速出锅。（不要煮的时间过长影响口感，影响它的鲜美，营养也会流失，切记！切记！）

4.将煮好的咸水虾捞出装入盘中，吃的时候去掉虾皮蘸碗中料汁，既可食用 。

第1步、适量生抽，盐，陈醋，香葱碎，香菜末，姜蒜末，小米椒碎，调成蘸料。

第2步、冰鲜虾洗净。

第3步、适量盐，料酒腌制一会儿。

第4步、花椒麻椒，八角，姜片，葱段，小米椒。

第5步、适量水烧开。

第6步、花椒麻椒，八角，姜片，小米椒放入。

第7步、煮两三滚，让调料煮出味儿来。

第8步、虾放入。

第9步、小火煮两分钟至虾壳变红关火

第10步、捞出摆盘，中间摆上自己喜欢的蘸料。完成

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