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1. 菜巴巴做法？

1、菜巴巴做法？

【食材】1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。

2、馅料：海蓬菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。

2、将择洗好的海蓬菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。

3、将海蓬菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。

5、将菜馅搅拌均匀备用。

6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打，继续加水，使劲的揉搓拍打，这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。

7、最后用手轻轻拍打玉米糊，发出砰砰的声音，不稀不厚的程度就可以了。

8、取适量的玉米面团放入手中。

9、抓一大把菜馅放在玉米面团上，尽量多一点儿。

10、用两只手一起操作，用大拇指轻轻按住菜馅，两手左右倒换着，将面皮轻轻的往上捋，这个步骤不要着急，慢慢来。

11、直至团成一个菜粑粑 。如果觉得手比较黏，可以准备一小盆水，轻轻蘸一下就没有问题了。

12、做好的菜粑粑放入大铁锅中大火蒸25分钟就可以了。



工具材料：

糯米粉 500克

鼠曲草 适量

糖或盐 适量

操作方法

01

洗净：将鼠曲草洗干净，这种野草比较小，洗干净会比较麻烦，所以要多洗几遍。

02

过水：将洗干净的鼠曲草放入开水中焯一遍，用刀将野菜剁碎，越碎越好。

03

和面：加入适量糯米粉，放入剁碎的鼠曲草，加水，可放入适量的糖或者盐调味。

04

搅拌：用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀，揉成外皮光滑的面团即可。

05

成型：将揉好的面团制作分成1-2厘米厚的圆饼，可以用油煎炸；或者直接用大火蒸熟即可食用。

原料

玉米面适量、豆面适量、蔬菜适量、酵母适量、小苏打适量

步骤1/首先把玉米面、豆面、酵母水、小苏打都倒入大碗里，加温水搅拌均匀，静置发酵一个小时左右。

步骤2/接着把蔬菜和肉丁、盐、酱油搅拌制作成馅料。

步骤3/然后用手把馅料一个个团成球状。

步骤4/再拿一点玉米面团，要和菜团一样大小的球形 放手心压平。

步骤5/把菜团放在玉米面片上，团成一体即可。

步骤6/最后在平底锅抹油，把菜粑粑摆在平底锅里，用中火煎三分钟左右，然后加入水，没过菜粑粑三分之一处，紧接着盖盖子再蒸二十分钟即可完成 。

用料

青菜 1斤左右

咸肉（肥瘦分开） 150克左右

香干 2至4块

香菇 少许

指天椒 1至2根

大米粉 250克

糯米粉 150克

菜粑粑（老南京人最爱）的做法步骤

步骤 1

首先将菜都切碎 这里要说的一点是青菜要用开水汤过，再拧干切碎。

步骤 2

将锅中倒点油，将肥猪肉倒入锅中，烧至金黄色油都出来。

步骤 3

倒入瘦肉和辣椒炒至肉变色。

步骤 4

依照顺序先倒了青菜，炒两下，放入香菇和豆干

步骤 5

最后加入盐，鸡粉调味，家中有宝宝的可不放鸡粉。

步骤 6

要两种面粉搭配

步骤 7

锅中放点水烧开，加入米粉和糯米粉，在加粉之前要把两种粉拌均匀。

步骤 8

把面团盛出，弄点生的米粉揉下防止沾手，分成小团。

步骤 9

将菜包成团

步骤 10

放入模具压好。

步骤 11

大概能做20个左右，根据家中模具大小。

步骤 12

想吃时，用油煎至两面金黄就好了

1.

先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！

2.

将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团！

3.

将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来！

4.

将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可！

到此，以上就是小编对于南京小团旅游公司的问题就介绍到这了，希望介绍关于南京小团旅游公司的1点解答对大家有用。