大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京旅游带的驴肉酱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北京旅游带的驴肉酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做北京酱驴肉，好吃，不要很多调料很麻烦的内种，但一定要好吃？

1、怎么做北京酱驴肉，好吃，不要很多调料很麻烦的内种，但一定要好吃？

1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。五香酱驴肉的制作要诀：1. 驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；2. 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；3. 红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；4. 炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；5. 如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。

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到此，以上就是小编对于北京旅游带的驴肉酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京旅游带的驴肉酱的1点解答对大家有用。